Devenez assistant responsable de restauration

LES TECHNIQUES METIERS EN HOTELLERIE-RESTAURATION :
Une formation visant à développer les compétences liées au poste d’assitant responsable de restauration

 

Durée

98 heures réparties en 5 modules

Cible

Personne se destinant à occuper une fonction d’assistant-Responsable de restauration

Objectifs

Etre capable de :
– D’assister le responsable de restauration dans ses fonctions
– Animer et gérer l’équipe de restauration
– Mettre en place les procédures écrites de l’organisation de travail

Contenu

Module 1 (35 heures) : L’organisation de travail en hôtellerie traditionnelle
Module 2 (21 Heures) : Connaître les techniques et règles de services
Module 3 (7 heures): Identifier les principaux habitus de la clientèle en fonction de leur typologie
Module 4 (28 heures): Etre capable de gérer les prestations banquets dans leur ensemble
Module 5 (7 heures): Analyse de la carte et des ventes

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Notre équipe est à votre disposition pour répondre à toute autre question
au sujet de cette formation.